ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Продаётся как жидкость или соли, подготовленные для изготовления тофу. По внешнему виду состав не определить; проверяйте этикетку пищевого продукта.
На кухне
Добавляют при изготовлении тофу, чтобы сформировать сгустки, которые можно спрессовать в тофу или сушёный тофу. Следуйте инструкциям конкретного продукта, а не используйте его как столовую приправу.
Состав и концентрация различаются. Эта запись не означает обычную солёную воду, гипс, глюконо-дельта-лактон или пряный бульон для тушения.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有盐卤（豆腐凝固剂）吗？
В этом блюде есть Солевой коагулянт для тофу?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
