ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Топлёный янъю (羊油) — кулинарный жир, который может быть овечьим или козьим. Отличается от сырого твёрдого животного жира.
На кухне
Вытапливают и соединяют с ароматическими ингредиентами, уксусом и порошком чили для приправы к порции ханьчэнской лапши хэлэй.
В этой ханьчэнской приправе с чили топлёный янъю может происходить от овцы или козы; животный источник не уточнён.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有羊油吗？
В этом блюде есть Топлёный овечий или козий жир (янъю)?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
