ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Широкий, сравнительно тонкий отруб с кожей, светлой мякотью и более тёмной жирной брюшной частью.
На кухне
Используется в тайваньской рисовой каше с рыбой и супах либо обжаривается на сковороде. Это рыба, а не вегетарианский ингредиент.
Продаётся с костями или очищенным от костей. Даже в очищенной порции могут оставаться мелкие кости; уточняйте и проверяйте во время еды.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有虱目鱼肚吗？
В этом блюде есть Брюшко ханоса?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
