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Come riconoscerlo
Taglio largo e relativamente sottile con pelle, carne chiara e una zona ventrale grassa più scura.
In cucina
Usato in zuppe e pappe di riso taiwanesi, oppure cotto in padella. È pesce, quindi non è vegetariano.
Venduto con lische o deliscato. Anche dopo la deliscatura possono restare piccole lische: chiedere e controllare mentre si mangia.
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这道菜里有虱目鱼肚吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Ventre di pesce latte?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
