ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
У пучков этой зелени узкие продолговатые листья от зелёного до серо-зелёного цвета со светлыми центральными жилками и тонкими волосками, а стебли нежные и светло-зелёные. Этих признаков недостаточно, чтобы определить дикорастущее растение как съедобное.
На кухне
Зелень моют, дают воде стечь, слегка покрывают мукой и готовят на пару, затем подают с чесноком и кунжутным маслом либо соусом для обмакивания. Нежную зелень также можно готовить в других овощных блюдах.
Здесь имеется в виду достоверно определённая Silene conoidea, поставляемая как пищевой продукт, в том числе выращенная зелень. Это не шпинат, не проростки пшеницы и не любое растение, продаваемое под похожим местным названием. Выбирайте надёжного поставщика пищевых продуктов, а не собирайте растения по фотографии.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有面条菜（麦瓶草嫩叶）吗？
В этом блюде есть Зелень мяньтяоцай?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
