ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Тонкий подземный стебель Imperata cylindrica, по-китайски называемый баймаогэнь. Очищенные кусочки светлого цвета слоновой кости, с кольцевыми узлами и волокнистыми концами.
На кухне
Пищевые корневища варят на слабом огне в напитках из сахарного тростника, затем отцеживают волокнистые кусочки.
Свежая и сушёная формы различаются влажностью. Это не лемонграсс, корень кипариса или готовый лекарственный экстракт.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有白茅根吗？
В этом блюде есть Корневище императы цилиндрической?