Näher kennenlernen
So erkennst du es
Schlanker unterirdischer Spross von Imperata cylindrica, chinesisch Baimaogen. Gereinigt blass elfenbeinfarben, mit ringförmigen Knoten und faserigen Enden.
In der Küche
Rhizome in Lebensmittelqualität in Zuckerrohrgetränken köcheln und die faserigen Stücke abseihen.
Frische und getrocknete Formen haben unterschiedlichen Wassergehalt. Kein Zitronengras, keine Zypressenwurzel und kein zubereiteter Arzneiextrakt.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有白茅根吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Cogongrasrhizom?