За столом
Немного остудите середину. Откусывайте понемногу или попросите разрезать пучок; перед добавлением уточните состав соусов.
При ограничениях в питании уточните пшеницу, яйцо, животный жир и соусы. При аллергии спросите об общем оборудовании для жарки.
Тесто, жир для жарки и соусы различаются. Некоторые виды теста для жареных го включают пшеничную муку; рисовое тесто не гарантирует порцию без пшеницы.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Тесто, жир для жарки и соусы различаются. Некоторые виды теста для жареных го включают пшеничную муку; рисовое тесто не гарантирует порцию без пшеницы.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Ароматный душистый лук и насыщенный вкус жареного теста.
- Острота перца чили
- Текстура
- Тонкое хрустящее покрытие вокруг влажных волокнистых листьев душистого лука.
- Как готовят
- Очищенные листья душистого лука собирают в пучки, обмакивают в рисовое тесто и жарят во фритюре.
Тесто, жир для жарки и соусы различаются. Некоторые виды теста для жареных го включают пшеничную муку; рисовое тесто не гарантирует порцию без пшеницы.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Тайвань.
Об этой связи с регионом
Тайвань: Тайваньская закуска из семейства жареных го, документированная в Юаньлине; без утверждения об исключительном месте происхождения.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有台式韭菜条（炸粿）吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Сначала пучок, затем жарка
Для этой тайваньской жареной закуски целые листья душистого лука сворачивают вместе перед покрытием тестом. Пучок удерживает листья, пока внешняя сторона становится хрустящей в горячем масле.