За столом
Разламывайте на маленькие кусочки и осторожно пережёвывайте: крекер сухой и хрустящий.
Содержит пшеницу, а в некоторых рецептах есть яйцо. При ограничениях в питании проверяйте тесто и кулинарный жир.
Детям, способным жевать сухие плотные крекеры, предлагайте маленькие кусочки; лёгкость деления не означает, что они подходят каждому ребёнку.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
В некоторых вариантах теста есть яйцо; его могут подсластить вместо соления. Пшеничная мука — один из вариантов муки.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Несладкие или сладкие.
- Острота перца чили
- Текстура
- Хрустящие, с неровной поверхностью.
- Как готовят
- Раскатайте сдобренное добавками мучное тесто тонким слоем и приготовьте на нагретых камнях.
В некоторых вариантах теста есть яйцо; его могут подсластить вместо соления. Пшеничная мука — один из вариантов муки.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Шаньси.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有山西石头饼吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Следы горячих камней
В Цзиньчжуне и Люйляне тонкие крекеры получают неровную поверхность от контакта с горячей галькой. Отпечатки объясняют и название бабин — «крекер со шрамами». Камни служат инструментом приготовления, а не ингредиентом: отломите кусочек и попробуйте хрустящее тесто.