À mesa
Quebre em pedaços pequenos e mastigue bem; o biscoito é seco e crocante.
Contém trigo, e algumas receitas incluem ovo. Confira a massa e a gordura usada no preparo conforme suas necessidades alimentares.
Para crianças capazes de mastigar biscoitos secos e firmes, ofereça pedaços pequenos; ser fácil de dividir não significa ser adequado para toda criança.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algumas massas contêm ovo e podem ser adoçadas em vez de salgadas. Farinha de trigo é uma opção de farinha.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Salgado ou doce
- Ardência
- Textura
- Crocantes, com superfície irregular.
- Como é preparado
- Abrir finamente uma massa de farinha enriquecida e assar sobre pedras aquecidas.
Algumas massas contêm ovo e podem ser adoçadas em vez de salgadas. Farinha de trigo é uma opção de farinha.
Origem
Ligação regional
Associado a Shanxi.
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História e origens
História e origens
Marcas das pedras quentes
Em Jinzhong e Lüliang, estes biscoitos finos ganham uma superfície irregular ao tocar pedras pequenas e quentes. As marcas também explicam o nome babing, ou biscoito com cicatrizes. As pedras servem para cozinhar, não são um ingrediente: quebre um pedaço para apreciar a massa crocante.