食卓で
食べ方・飲み方
小さく割り、よくかんでください。乾燥して硬めの、カリッとしたせんべいです。
確認しておきたいこと
小麦を含み、卵を使うレシピもあります。食事制限がある場合は、生地と調理用の油脂を確認してください。
乾燥した硬めのせんべいをかめる子どもには、小さく割って出してください。分けやすくても、すべての子どもに適しているとは限りません。
レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
卵を入れる生地もあり、塩味ではなく甘くすることもできる。粉には小麦粉を使うこともある。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
うま味のあるもの、または甘いもの。
- 辛さ
- 食感
- カリッとして表面に凹凸がある。
- 作り方
- 副材料を加えた粉の生地を薄く伸ばし、熱した石の上で焼く。
卵を入れる生地もあり、塩味ではなく甘くすることもできる。粉には小麦粉を使うこともある。
発祥地
地域とのつながり
地域の料理を探す
山西省にゆかりがあります。
まず提供しているか尋ねましょう
あるか尋ねる
请问你们有山西石头饼吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
熱い石が残す模様
晋中や呂梁では、薄焼きせんべいを熱い小石に触れさせて焼くため、表面に凹凸ができます。この跡から、傷跡のあるせんべいを意味する「疤餅」とも呼ばれます。石は調理道具で、材料ではありません。小さく割って、カリッとした生地を味わってください。