За столом
Попробуйте немного супа перед добавлением приправ. Хорошо перемешайте и дайте каждой порции супа на ложке остыть.
Содержит говядину. Могут добавлять сельдерей и соевый соус; соевый соус может содержать пшеницу. При аллергии уточните приправы.
Острота чили 0 описывает суп до необязательной приправы чили. В некоторых рыночных вариантах чили варят прямо в бульоне; уточните до заказа. Имбирная острота — не острота чили.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Имбирь могут варить в супе; сельдерей и зелёный лук добавлять за столом. Рядом может быть приправа из чили и соевого соуса.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Солоноватый вкус
- Острота перца чили
- Текстура
- Нежная говядина в блестящем бульоне.
- Как готовят
- Покройте говядину крахмалом, приготовьте в кипящей воде и загустите крахмальной смесью.
Имбирь могут варить в супе; сельдерей и зелёный лук добавлять за столом. Рядом может быть приправа из чили и соевого соуса.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Цзянси.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有瑞金牛肉汤吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Крахмал и приправы на столе
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
В Жуйцзине этот хаккский говяжий суп также называют доутан. Бататный крахмал покрывает маленькие кусочки говядины и придаёт бульону блестящую густоту. Некоторые заведения подают приправы на столе, позволяя добавить зелёный лук, сельдерей или соевый соус с чили по вкусу. В рыночных вариантах чили могут варить прямо в супе.