Rindfleischsuppe aus Ruijin

Am Tisch

So genießt du es

Probieren Sie etwas Suppe, bevor Sie Würzmittel hinzufügen. Gut umrühren und jeden Löffel vor dem Essen abkühlen lassen.

Gut zu wissen

Enthält Rindfleisch. Sellerie und Sojasauce können hinzukommen; Sojasauce kann Weizen enthalten. Prüfen Sie bei Allergien die Würzmittel.

Was variieren kann

Chilischärfe 0 beschreibt die Suppe vor der optionalen Chiliwürze. Manche Marktvarianten enthalten mitgekochten Chili; fragen Sie vor der Bestellung. Ingwerschärfe zählt nicht als Chilischärfe.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Ingwer kann in der Suppe mitgaren; Sellerie und Frühlingszwiebeln können am Tisch hinzugefügt werden. Ein Chili-Sojasaucen-Würzmittel kann dazu gereicht werden.

Typische Zutaten

AI-generated ingredient illustration: raw boneless beef with visible muscle grain, shown as a piece and slices.

Rindfleisch牛肉

Generated guide illustration of sweet potato starch.

Süßkartoffelstärke番薯淀粉

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Ingwer姜

In manchen Varianten

AI-generated ingredient illustration: fresh celery stalks with ribbed outer surfaces, concave inner channels and leafy tops.

Sellerie芹菜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Frühlingszwiebeln葱

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Chilischoten辣椒

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhaft

Schärfe
Konsistenz: Zartes Rindfleisch in glänzender Brühe.
Zubereitung: Rindfleisch mit Stärke umhüllen, in kochendem Wasser garen und mit einer Stärkemischung andicken.

Ingwer kann in der Suppe mitgaren; Sellerie und Frühlingszwiebeln können am Tisch hinzugefügt werden. Ein Chili-Sojasaucen-Würzmittel kann dazu gereicht werden.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Jiangxi verbunden.

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Geschichte und Herkunft

Stärke und Würzen am Tisch

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

In Ruijin heißt diese Hakka-Rindfleischsuppe auch Doutang. Süßkartoffelstärke umhüllt die kleinen Fleischstücke und verleiht der Brühe ihre glänzende Bindung. Manche Lokale stellen Würzmittel auf den Tisch, sodass Gäste Frühlingszwiebeln, Sellerie oder Chili-Sojasauce nach Geschmack hinzufügen können. Bei Marktvarianten wird Chili mitunter direkt in der Suppe mitgekocht.