За столом
Возьмите кусочек палочками и ешьте с заправкой. По желанию попросите меньше чили; это приготовленный картофельный блин, а не сырая картофельная соломка.
Этот вариант содержит яйцо и не подходит веганам. Уточняйте жир для приготовления, соусы и возможное добавление мяса.
Кусочки картофельного блина могут быстро обжаривать с яйцом и зелёным чесноком, как в этом варианте. В других подачах используют чили, уксус, овощи или мясо.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Кусочки картофельного блина могут быстро обжаривать с яйцом и зелёным чесноком, как в этом варианте. В других подачах используют чили, уксус, овощи или мясо.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный несладкий картофельный вкус с подрумяненными краями; чили и уксус добавляют остроту и кислинку.
- Острота перца чили
- Текстура
- Нежная, слегка тягучая середина и более плотная румяная поверхность.
- Как готовят
- Картофель измельчают и отцеживают; осевший крахмал могут вернуть, прежде чем готовить массу на слегка смазанной маслом сковороде и нарезать.
Кусочки картофельного блина могут быстро обжаривать с яйцом и зелёным чесноком, как в этом варианте. В других подачах используют чили, уксус, овощи или мясо.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Цинхай.
Об этой связи с регионом
Цинхай: Картофель используют во многих повседневных цинхайских блюдах. Измельчение и приготовление в виде блина придают этой закуске текстуру, отличающуюся от обычных жареных кусочков картофеля.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有洋芋津津吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Кусочки цинхайского картофельного блина
Картофель используют во многих повседневных цинхайских блюдах. Измельчение и приготовление в виде блина придают этой закуске текстуру, отличающуюся от обычных жареных кусочков картофеля.