En la mesa
Tomar un trozo con palillos y comer con el aliño. Pedir menos chile; es tortita cocida, no patata cruda rallada.
Esta versión contiene huevo y no es vegana. Pregunta por la grasa de cocción, las salsas y la posible carne añadida.
Los trozos de tortita de patata se pueden saltear con huevo y ajo tierno, como en esta versión. Otras llevan chile, vinagre, verduras o carne.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Los trozos de tortita de patata se pueden saltear con huevo y ajo tierno, como en esta versión. Otras llevan chile, vinagre, verduras o carne.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Patata sabrosa y bordes dorados; chile y vinagre aportan picante y acidez.
- Picante
- Textura
- Interior tierno y algo elástico, superficie dorada más firme.
- Cómo se prepara
- Se tritura y escurre la patata; puede reincorporarse su almidón sedimentado antes de cocinarla con poco aceite y cortarla.
Los trozos de tortita de patata se pueden saltear con huevo y ajo tierno, como en esta versión. Otras llevan chile, vinagre, verduras o carne.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Qinghai.
Vínculo regional
Qinghai: Potatoes are used in many Qinghai everyday foods. Grinding and setting them as a pancake gives this snack a different texture from ordinary fried potato pieces.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有洋芋津津吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Trozos de tortita de patata de Qinghai
La patata aparece en muchas comidas cotidianas de Qinghai. Triturarla y cuajarla en tortita da una textura distinta de la patata frita en trozos.