За столом
Ешьте руками после остывания, когда лепёшки становятся хрустящими. При необходимости разломите на небольшие кусочки; из-за целого арахиса и твёрдой текстуры они не подходят маленьким детям.
Содержит арахис. Простой вариант с растительными мучными ингредиентами и арахисовым маслом подходит вегетарианцам и веганам; уточните фактическую смесь муки, приправы и масло для жарки. Не считайте его безглютеновым или свободным от перекрёстного контакта с аллергенами. Целый арахис и твёрдая хрустящая текстура требуют осторожного пережёвывания.
Смесь муки, специи, размер и масло для жарки зависят от изготовителя. Некоторые используют муку из клейкого риса с тапиоковым крахмалом. Здесь описан несладкий вариант Упо, а не сладкое арахисовое печенье или арахисовые козинаки.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Смесь муки, специи, размер и масло для жарки зависят от изготовителя. Некоторые используют муку из клейкого риса с тапиоковым крахмалом. Здесь описан несладкий вариант Упо, а не сладкое арахисовое печенье или арахисовые козинаки.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный аромат жареного арахиса и лёгкая солоноватость в послевкусии; простой вариант не острый от чили.
- Острота перца чили
- Текстура
- Хрустящий жареный слой теста вокруг плотных, хрустящих цельных ядер арахиса.
- Как готовят
- Арахис, муку из клейкого риса, соль и воду смешивают в жидкое тесто; некоторые изготовители добавляют тапиоковый крахмал или специи. Распределяют по формам с длинной ручкой, жарят во фритюре до золотистого цвета, дают стечь маслу и остужают. В документированном местном способе приготовления используется арахисовое масло.
Смесь муки, специи, размер и масло для жарки зависят от изготовителя. Некоторые используют муку из клейкого риса с тапиоковым крахмалом. Здесь описан несладкий вариант Упо, а не сладкое арахисовое печенье или арахисовые козинаки.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Хайнань.
Об этой связи с регионом
Хайнань: Региональный несладкий жареный вариант с цельным арахисом из Упо, Туньчан.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有海南花生饼吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Арахисовая закуска из Упо
В Упо, Туньчан, выращивают мелкий арахис с полными ядрами. Местные мастера готовят из него плотные жареные кружки, которые продают как региональную закуску и подают к Лунному Новому году.