海南の落花生揚げせんべい: 材料と味

食卓で

食べ方・飲み方

冷めてから手で食べると歯応えを楽しめます。必要なら小さく割ってください。丸ごとの豆と硬い食感のため幼い子どもには適しません。

確認しておきたいこと

落花生を含みます。植物性の粉と落花生油を使う原味はベジタリアン、ヴィーガン向きですが、実際の粉、調味料、揚げ油を確認してください。グルテン不使用や交差接触がないとは限りません。硬い豆をよくかんで食べてください。

店や作り方による違い

粉の配合、香辛料、大きさ、揚げ油は作り手によって異なります。もち米粉にタピオカでんぷんを加える例もあります。ここで紹介するのは烏坡の塩味の揚げ菓子で、甘い落花生クッキーや落花生飴ではありません。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

粉の配合、香辛料、大きさ、揚げ油は作り手によって異なります。もち米粉にタピオカでんぷんを加える例もあります。ここで紹介するのは烏坡の塩味の揚げ菓子で、甘い落花生クッキーや落花生飴ではありません。

作り方は店によって異なります。

揚げた落花生の豊かな香りと軽い塩味。原味は唐辛子の辛さがありません。

辛さ
食感: 薄い衣はサクサク、丸ごとの落花生は硬めでカリッとしています。
作り方: 落花生、もち米粉、塩、水を混ぜ、生地にします。タピオカでんぷんや香辛料を加える作り手もいます。長い柄の型に入れて黄金色に揚げ、油を切って冷まします。地元には落花生油で揚げる作り方があります。

粉の配合、香辛料、大きさ、揚げ油は作り手によって異なります。もち米粉にタピオカでんぷんを加える例もあります。ここで紹介するのは烏坡の塩味の揚げ菓子で、甘い落花生クッキーや落花生飴ではありません。

発祥地

地域の料理を探す

海南省にゆかりがあります。

地域とのつながり

海南省: Wupo, Tunchang savory whole-peanut fried regional preparation.

あるか尋ねる

请问你们有海南花生饼吗？

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物語と歴史

屯昌の烏坡では、小粒ながら実の詰まった落花生が栽培されています。地元の作り手が豆を丸い揚げ菓子に仕立て、地域のおやつとして売り、春節にも分け合います。