À table
Manger à la main une fois refroidies pour profiter du croquant. Casser en petits morceaux si nécessaire ; les cacahuètes entières et la texture dure ne conviennent pas aux jeunes enfants.
Contient des arachides. La préparation nature à base de farines végétales et d’huile d’arachide convient aux végétariens et végétaliens ; vérifier toutefois les farines, l’assaisonnement et l’huile réellement utilisés. Ne pas présumer l’absence de gluten ou de contact croisé. Bien mâcher les graines entières et la galette dure.
Le mélange de farines, les épices, la taille et l’huile varient. Certaines recettes associent farine de riz gluant et fécule de tapioca. Il s’agit ici de la version salée de Wupo, et non de biscuits sucrés ou de nougatine aux cacahuètes.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Le mélange de farines, les épices, la taille et l’huile varient. Certaines recettes associent farine de riz gluant et fécule de tapioca. Il s’agit ici de la version salée de Wupo, et non de biscuits sucrés ou de nougatine aux cacahuètes.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Arôme intense de cacahuètes frites et légère saveur salée ; la version nature ne pique pas au piment.
- Piquant
- Texture
- Une fine enveloppe croustillante autour de cacahuètes entières, fermes et croquantes.
- Préparation
- Mélanger cacahuètes, farine de riz gluant, sel et eau. Certains artisans ajoutent de la fécule de tapioca ou des épices. Verser dans des moules à long manche, frire jusqu’à coloration dorée, égoutter et laisser refroidir. Une préparation locale utilise de l’huile d’arachide.
Le mélange de farines, les épices, la taille et l’huile varient. Certaines recettes associent farine de riz gluant et fécule de tapioca. Il s’agit ici de la version salée de Wupo, et non de biscuits sucrés ou de nougatine aux cacahuètes.
Origine
Lien régional
Associé à Hainan.
Lien régional
Hainan: Wupo, Tunchang savory whole-peanut fried regional preparation.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有海南花生饼吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une spécialité de Wupo riche en cacahuètes
Wupo, à Tunchang, cultive de petites arachides aux graines bien pleines. Les artisans locaux en font des galettes frites très garnies, vendues comme spécialité régionale et partagées au Nouvel An lunaire.