За столом
Берите небольшие порции палочками как дополнение к рису или каше. Соус уже приправляет зелень; отдельный соус не нужен.
Уточняйте, добавлены ли свиной жир или мясо. Этот вариант содержит сою и кунжут; соевый соус также может содержать пшеницу.
Этот вариант на растительном масле — один рецепт. В других могут быть свинина, свиной жир, чили или рисовые изделия; не следует предполагать их отсутствие.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Этот вариант на растительном масле — один рецепт. В других могут быть свинина, свиной жир, чили или рисовые изделия; не следует предполагать их отсутствие.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный сладковатый соевый соус с кунжутным ароматом.
- Острота перца чили
- Текстура
- Очень мягкие шелковистые листья и нежные стебли.
- Как готовят
- Бланшируйте пакчой, затем медленно готовьте с водой, светлым и тёмным соевыми соусами, сахаром и рапсовым маслом. Уварите жидкость и завершите кунжутным маслом и глутаматом натрия.
Этот вариант на растительном масле — один рецепт. В других могут быть свинина, свиной жир, чили или рисовые изделия; не следует предполагать их отсутствие.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Чжэцзян.
Об этой связи с регионом
Чжэцзян: Местная кулинарная связь; не утверждение об исключительном происхождении.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有宁波烤菜吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Нинбоская зелень длительного тушения
Каоцай — часть нинбоской домашней кухни: медленное нагревание позволяет сладкому насыщенному соусу пропитать обычную свежую зелень.