A tavola
Prendere piccole porzioni con le bacchette come contorno a riso o congee. Le verdure sono già condite e non richiedono salse.
Chiedere se vengono aggiunti strutto o carne. Questa versione contiene soia e sesamo; la salsa di soia può contenere anche frumento.
È una versione con oli vegetali. Altre possono aggiungere maiale, strutto, peperoncino o gnocchi di riso.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
È una versione con oli vegetali. Altre possono aggiungere maiale, strutto, peperoncino o gnocchi di riso.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Soia dolce e sapida, profumo di sesamo.
- Piccantezza
- Consistenza
- Foglie tenerissime e setose, gambi morbidi.
- Preparazione
- Sbollentare il pak choi e cuocere lentamente con acqua, salsa di soia chiara e scura, zucchero e olio di colza. Ridurre il liquido e finire con olio di sesamo e glutammato.
È una versione con oli vegetali. Altre possono aggiungere maiale, strutto, peperoncino o gnocchi di riso.
Origine
Legame regionale
Associato a Zhejiang.
Legame regionale
Zhejiang: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
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Storia e origini
Storia e origini
Verdure stufate di Ningbo
Nella cucina domestica di Ningbo, il fuoco dolce lascia penetrare la salsa dolce e sapida nelle verdure fresche.