За столом
Ешьте тёплыми, откусывая понемногу и держа через бумагу или палочками. Дайте горячей жирной середине остыть перед первым укусом.
Содержит свинину; уточняйте смесь муки, масло для жарки и приправы. Местное «хао» — кулинарное название, а не надёжный способ определения дикого растения.
Смеси рисовой муки, масло и дополнительные приправы различаются. Свинина распределена по лепёшке, а не заключена внутри отдельной начинкой.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Смеси рисовой муки, масло и дополнительные приправы различаются. Свинина распределена по лепёшке, а не заключена внутри отдельной начинкой.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Травяной аромат, солёная заготовленная свинина и насыщенность жареного теста.
- Острота перца чили
- Текстура
- Хрустящая подрумяненная поверхность и мягкая связная рисовая середина с мелкими кусочками свинины.
- Как готовят
- Вмешайте нежные съедобные листья хао и кубики заготовленной впрок свинины в рисовую муку с водой, сформуйте плоские круги и обжарьте в кулинарном масле до полной готовности.
Смеси рисовой муки, масло и дополнительные приправы различаются. Свинина распределена по лепёшке, а не заключена внутри отдельной начинкой.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Аньхой.
Об этой связи с регионом
Аньхой: Весенние лепёшки из рисовой муки с листьями хао и заготовленной свининой из Маотаньчана, район Цзиньань, Луань.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有毛坦厂蒿子粑粑吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Весенние лепёшки Маотаньчана
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
В окрестностях Маотаньчана в Луане весенние листья хао соединяют с рисовой мукой и заготовленной впрок свининой. Эти ароматные лепёшки связаны с третьим днём третьего лунного месяца; их также продают местные торговцы.