ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Плотная солёно-вяленая свинина, часто с заметными полосами постного мяса и жира.
На кухне
Нарезают и быстро обжаривают с лихао.
Сушка на воздухе, запекание и копчение дают разные варианты; здесь речь о свинине, а не о любом мясе, называемом лажоу.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有腊猪肉吗？
В этом блюде есть Солёно-вяленая свинина?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
Таро, тушённое в глиняном горшке
砂锅焖香芋
Кантонский рис в глиняном горшочке
煲仔饭
Свинина эрма, заготовленная впрок и тушённая с кислой зеленью
尔玛酸菜炖腊肉
Хунаньское ассорти вяленого мяса и рыбы на пару
腊味合蒸
Суп с побегами бамбука Цзиньфо и солёно-вялеными свиными ножками
金佛山方竹笋蹄花汤