À table
Manger tiède par petites bouchées, avec du papier ou des baguettes. Laisser refroidir le cœur huileux.
Contient du porc ; demander farines, huile et condiments. Le nom culinaire hao ne permet pas d’identifier une plante sauvage.
Mélange de farines, huile et assaisonnements varient. Le porc est réparti dans la pâte, sans farce séparée.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Mélange de farines, huile et assaisonnements varient. Le porc est réparti dans la pâte, sans farce séparée.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Parfum végétal, porc salé et richesse de la friture.
- Piquant
- Texture
- Extérieur croustillant, intérieur tendre et lié avec de petits morceaux de porc.
- Préparation
- Mélanger jeunes feuilles alimentaires de hao, porc salé-séché, farine de riz et eau ; former des disques et les frire à cœur dans de l’huile de cuisson.
Mélange de farines, huile et assaisonnements varient. Le porc est réparti dans la pâte, sans farce séparée.
Origine
Lien régional
Associé à Anhui.
Lien régional
Anhui: 六安金安区毛坦厂春季蒿叶腊肉米粉饼。
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有毛坦厂蒿子粑粑吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Les galettes printanières de Maotanchang
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
À Maotanchang, dans Lu’an, les feuilles printanières de hao se mêlent à la farine de riz et au porc conservé. Ces galettes sont liées au troisième jour du troisième mois lunaire et vendues par des marchands locaux.