Am Tisch
Warm in kleinen Bissen essen, mit Papier halten oder Stäbchen verwenden. Den heißen öligen Kern abkühlen lassen.
Enthält Schwein; nach Mehl, Öl und Würzung fragen. Hao ist ein Küchenname, keine sichere Wildpflanzenbestimmung.
Mehlmischung, Öl und zusätzliche Würzung variieren. Das Fleisch ist im Teig verteilt, keine gesonderte Füllung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Mehlmischung, Öl und zusätzliche Würzung variieren. Das Fleisch ist im Teig verteilt, keine gesonderte Füllung.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Kräuterduft, salziges Schweinefleisch und reichhaltiger Bratgeschmack.
- Schärfe
- Konsistenz
- Außen knusprig, innen weicher gebundener Reisteig mit kleinen Fleischstücken.
- Zubereitung
- Zarte essbare Hao-Blätter und gewürfeltes Trockenpökelfleisch mit Reismehl und Wasser mischen, flache Scheiben formen und in Speiseöl durchbraten.
Mehlmischung, Öl und zusätzliche Würzung variieren. Das Fleisch ist im Teig verteilt, keine gesonderte Füllung.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Anhui verbunden.
Regionaler Bezug
Anhui: 六安金安区毛坦厂春季蒿叶腊肉米粉饼。
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有毛坦厂蒿子粑粑吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Frühlingsküchlein von Maotanchang
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Um Maotanchang in Lu’an werden frische Hao-Blätter mit Reismehl und haltbar gemachtem Schweinefleisch verbunden. Die Küchlein gehören zum dritten Tag des dritten Mondmonats und werden örtlich an Ständen verkauft.