За столом
Спросите «甜的还是咸的？», чтобы уточнить сладкий или солёный вариант. Отламывайте или отрезайте небольшие кусочки; перед укусом остудите горячую начинку.
Содержит пшеницу и свиной жир, в том числе в этом сладком варианте. При необходимости уточните другие ингредиенты теста и начинки.
Не предполагайте, что сладкая начинка или отсутствие мяса в ней означает вегетарианскую лепёшку; уточните жир для приготовления.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Сладкая начинка из роз и сахара и несладкая начинка из солёно-вяленой ветчины — разные варианты, а не объединённая начинка.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенная выпечка со сладкой цветочной начинкой; есть также несладкие варианты с ветчиной.
- Острота перца чили
- Текстура
- Хрустящая слоистая поверхность и более мягкие слои внутри.
- Как готовят
- Пшеничное тесто многократно раскатывают и прослаивают свиным жиром, наполняют и медленно готовят на сковороде.
Сладкая начинка из роз и сахара и несладкая начинка из солёно-вяленой ветчины — разные варианты, а не объединённая начинка.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Его происхождение связано с регионом Юньнань.
Об этой связи с регионом
Юньнань: Лицзянская пшеничная выпечка наси; документирован современный контекст трапезы.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有丽江粑粑吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Сопровождение трапезы наси
Лицзянский баба — часть гастрономической культуры наси. Может сопровождать местный масляный чай на завтрак или во время еды, иногда вместе с нутовым желе.
