食卓で
食べ方・飲み方
「甜的还是咸的？」で甘いか塩味か確認。小さく割るか切り、熱い餡は冷ましてから食べます。
確認しておきたいこと
小麦と豚脂を含み、この甘い仕立ても同様です。必要なら生地や餡の他の材料を確認してください。
店や作り方による違い
甘い餡や肉なしの餡でもベジタリアンとは限りません。油脂を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
バラ入りの甘い餡と塩味の熟成ハム餡は別の選択肢で、混ぜた餡ではありません。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
油脂のこくと甘い花の香り。塩味のハム餡もあります。
- 辛さ
- 食感
- 表面はさくさくと層がほどけ、中はより柔らかです。
- 作り方
- 小麦生地を繰り返し伸ばしラードで層を作り、餡を入れて鍋でゆっくり焼きます。
バラ入りの甘い餡と塩味の熟成ハム餡は別の選択肢で、混ぜた餡ではありません。
発祥地
地域とのつながり
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雲南省に起源があるとされています。
地域とのつながり
雲南省: Lijiang Naxi wheat pastry; documented contemporary meal context.
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物語と歴史
物語と歴史
ナシ族の食卓に添える餅
麗江粑粑はナシ族の食文化の一部。地元のバター茶と朝食や食事に食べ、ひよこ豆の涼粉を添えることもあります。
