За столом
Ешьте небольшими кусочками и отделяйте мясо от мелких костей. Готовое покрытие едят вместе с уткой, часто с рисом. Если предпочитаете меньше остроты, перед заказом уточните количество чили.
Содержит утиное мясо, утиную кровь и рисовое вино; не подходит вегетарианцам или веганам. Могут оставаться мелкие кости, а чили бывает сильным. При ограничениях в питании проверьте дополнительные соусы и приправы. Приготовление не подтверждает отсутствие алкоголя.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
В некоторых вариантах добавляют люффу, баклажан или зелёные бобовые. Часто используют свежие тонкие красные чили, но количество и итоговая острота различаются. Дополнительные соусы и приправы тоже зависят от повара.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Солоноватый и острый вкус
- Острота перца чили
- Текстура
- Нежные кусочки утки, часто на кости, с густым слегка зернистым покрытием.
- Как готовят
- Обжарьте утку с маслом камелии и ароматическими ингредиентами; ближе к концу добавьте кровь с рисовым вином и полностью приготовьте.
В некоторых вариантах добавляют люффу, баклажан или зелёные бобовые. Часто используют свежие тонкие красные чили, но количество и итоговая острота различаются. Дополнительные соусы и приправы тоже зависят от повара.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Цзянси.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有莲花血鸭吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Праздничное блюдо со вкусом дома
В уезде Ляньхуа утка с кровью тесно связана с семейными праздниками и воспоминаниями о доме. Молодая утка, местное рисовое вино, масло камелии и чили соединяются в блюде, традиционно приготовляемом по важным поводам. Особое завершение зависит от вмешивания смеси крови и вина в готовую утку так, чтобы она покрыла кусочки. Теперь знакомый вкус выходит за пределы семейных кухонь благодаря ресторанам и кулинарным мастерским.