За столом
Дайте горячей начинке остыть, затем откусывайте понемногу. Ничего очищать или добавлять соус не нужно; используйте тарелку или бумажный конверт для крошек.
Этот вариант содержит свиной жир. Уточните начинку, масло для жарки и общее оборудование; клейкий рис нужно тщательно жевать.
Есть также сладкие бобовые начинки и варианты без свиного жира; уточните, какой продаётся.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Есть также сладкие бобовые начинки и варианты без свиного жира; уточните, какой продаётся.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Солёные бобы, зелёный лук и имбирь с ароматом сычуаньского перца и насыщенным свиным жиром.
- Острота перца чили
- Текстура
- Хрустящая золотистая оболочка, клейкий рис и мягкие размятые бобы.
- Как готовят
- Приготовьте замоченный рис на пару и растолките, оставив часть зёрен. Наполните варёными размятыми красными бобами, солью, сычуаньским перцем, имбирём, зелёным луком и свиным жиром; сделайте углубление и обжарьте в рапсовом масле.
Есть также сладкие бобовые начинки и варианты без свиного жира; уточните, какой продаётся.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Гуйчжоу.
Об этой связи с регионом
Гуйчжоу: Гуйянский завтрак и гуйчжоуская традиция клейких зерновых блюд.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有贵阳豆沙窝吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Несладкий завтрак со сковороды
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Гуйянские лотки с завтраками готовят эти пирожки из сваренного риса, сохраняющего немного зернистости. Солоноватая перечная бобовая начинка контрастирует со сладкими кунжутными шариками, которые часто продают рядом.