En la mesa
Dejar enfriar el relleno y comer bocados pequeños, sin pelar ni mojar; recoger migas con papel o plato.
Esta versión contiene grasa de cerdo. Consultar relleno, aceite y utensilios compartidos; masticar bien el arroz pegajoso.
Hay rellenos dulces y versiones sin manteca; preguntar cuál ofrecen.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Hay rellenos dulces y versiones sin manteca; preguntar cuál ofrecen.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Judías saladas, cebolleta, jengibre, pimienta de Sichuan y manteca de cerdo.
- Picante
- Textura
- Exterior crujiente, arroz pegajoso y judías suaves.
- Cómo se prepara
- Cocer al vapor el arroz remojado y machacarlo parcialmente. Rellenar con judías cocidas trituradas, sal, pimienta de Sichuan, jengibre, cebolleta y manteca; hundir el centro y freír en aceite de colza.
Hay rellenos dulces y versiones sin manteca; preguntar cuál ofrecen.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Guizhou.
Vínculo regional
Guizhou: 贵阳早餐与贵州糯食传统。
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有贵阳豆沙窝吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Desayuno salado recién frito
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Los puestos matinales de Guiyang conservan algunos granos de arroz cocido. El relleno salado y aromático contrasta con las bolas dulces de sésamo que suelen vender al lado.