À table
Laisser tiédir la farce et manger par petites bouchées, sans éplucher ni tremper ; recueillir les miettes dans le papier ou l’assiette.
Cette version contient du gras de porc. Vérifier farce, huile et matériel partagé ; bien mâcher le riz collant.
Il existe des farces sucrées et des versions sans saindoux ; demander laquelle est proposée.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Il existe des farces sucrées et des versions sans saindoux ; demander laquelle est proposée.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Haricots salés, ciboule, gingembre, poivre du Sichuan et richesse du saindoux.
- Piquant
- Texture
- Croûte croustillante, riz collant et purée tendre.
- Préparation
- Cuire le riz trempé à la vapeur puis le piler partiellement. Farcir de haricots cuits écrasés, sel, poivre du Sichuan, gingembre, ciboule et saindoux ; creuser et frire à l’huile de colza.
Il existe des farces sucrées et des versions sans saindoux ; demander laquelle est proposée.
Origine
Lien régional
Associé à Guizhou.
Lien régional
Guizhou: 贵阳早餐与贵州糯食传统。
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有贵阳豆沙窝吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un petit déjeuner salé de la friture
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Les étals matinaux de Guiyang préservent quelques grains de riz cuit. La farce poivrée salée contraste avec les boules de sésame sucrées souvent vendues à côté.