За столом
Остудите жареные кусочки так, чтобы их можно было держать, затем разломите на маленькие части. Ничего чистить или вынимать изнутри не нужно; свежие рулеты и суповые варианты едят иначе.
Уточните, что заказываете: хрустящие жареные листы или мягкие свежие танпи. Спросите о масле для жарки и приправе; соусы или начинки могут содержать мясо или креветки.
Зелень и чили могут окрашивать тесто. Свежие рулеты с начинкой, похожие на лапшу полоски, суповые и вспученные в песке листы — отдельные варианты.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Зелень и чили могут окрашивать тесто. Свежие рулеты с начинкой, похожие на лапшу полоски, суповые и вспученные в песке листы — отдельные варианты.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Лёгкий рисовый аромат и немного соли.
- Острота перца чили
- Текстура
- После жарки тонкие, пузырчатые и ломкие.
- Как готовят
- Замочите рис, измельчите с водой и солью, тонко распределите по бамбуковому подносу и приготовьте на пару. Высушите листы, нарежьте и обжарьте в кулинарном масле до хруста.
Зелень и чили могут окрашивать тесто. Свежие рулеты с начинкой, похожие на лапшу полоски, суповые и вспученные в песке листы — отдельные варианты.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Цзянси.
Об этой связи с регионом
Цзянси: Местная кулинарная связь; не утверждение об исключительном происхождении.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有赣南烫皮吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Ганьнаньские рисовые листы танпи
В домах хакка на юге Цзянси рисовые листы готовят на пару и сушат для последующего приготовления. Хрустящие танпи сопровождают также визиты, свадьбы и праздники.