Am Tisch
Etwas abkühlen lassen und in kleine Bissen brechen. Nichts schälen oder herausnehmen; frische Rollen und Suppen werden anders gegessen.
Knusprig frittierte oder frische weiche Blätter bestellen. Öl und Gewürze erfragen; Saucen und Füllungen können Fleisch oder Garnelen enthalten.
Kräuter- oder Chiliteig, gefüllte Rollen, Streifen, Suppe und in heißem Sand gepuffte Blätter sind andere Varianten.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Kräuter- oder Chiliteig, gefüllte Rollen, Streifen, Suppe und in heißem Sand gepuffte Blätter sind andere Varianten.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Milder Reisduft und leichte Salzigkeit.
- Schärfe
- Konsistenz
- Dünn, blasig und knusprig-brüchig.
- Zubereitung
- Reis einweichen, mit Wasser und Salz mahlen, dünn auf Bambustablett verteilen und dämpfen. Trocknen, schneiden und in Speiseöl knusprig frittieren.
Kräuter- oder Chiliteig, gefüllte Rollen, Streifen, Suppe und in heißem Sand gepuffte Blätter sind andere Varianten.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Jiangxi verbunden.
Regionaler Bezug
Jiangxi: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有赣南烫皮吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Gannan-Tangpi-Reisblätter
Hakka-Familien im südlichen Jiangxi dämpfen und trocknen Reisblätter zur späteren Verwendung. Knusprige Tangpi begleiten Besuche, Hochzeiten und Feste.