За столом
Возьмите нарезанный кусочек палочками или вилкой и ешьте, пока середина ещё хрустящая. Крупные куски разделяйте ножом или ложкой. Добавляйте соус понемногу и давайте горячим кусочкам остыть перед укусом.
Жареное тесто содержит пшеницу; рисовые листы также могут содержать пшеничный крахмал. Заправки могут содержать сою, устричный соус или кунжут, а рецепты теста — яйцо или молоко. При аллергии уточняйте ингредиенты. Для детей нарезайте тягучие или хрустящие кусочки помельче.
В представленном простом рулете и сладкой соевой заправке нет чили. Некоторые соусы содержат устричный соус, поэтому пригодность для вегетарианцев и веганов зависит от теста, жира для жарки и заправки. Кунжут и зелёный лук необязательны; попросите соусы отдельно, если хотите регулировать их количество.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Палочку теста могут ещё раз обжарить перед заворачиванием, чтобы сделать хрустящей. Количество заправки различается.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Аромат жареного теста с насыщенным солоноватым соевым соусом.
- Острота перца чили
- Текстура
- Хрустящее жареное тесто внутри мягкого скользкого рисового листа.
- Как готовят
- Заверните палочку жареного теста в лист рисовой лапши, затем добавьте заправку.
Палочку теста могут ещё раз обжарить перед заворачиванием, чтобы сделать хрустящей. Количество заправки различается.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Гуандун.
Об этой связи с регионом
Гуандун: Связь с Гуандуном; без утверждения об исключительном происхождении.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有炸两吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Две текстуры завтрака на одной тарелке димсама
Чжалян объединяет два привычных блюда кантонского завтрака: лист рисовой лапши на пару и палочку жареного теста. На тарелке димсама шелковистая оболочка контрастирует с воздушной хрустящей серединой. Для совместной еды рулет нарезают и подают со сладковатой соевой заправкой и необязательным украшением из зелёного лука или кунжута. Если есть вскоре после подачи, контраст сохраняется, прежде чем оболочка и соус размягчат тесто.
