食卓で
切った一切れを箸やフォークで取り、中がサクサクしているうちに食べます。大きいものはナイフやスプーンで分け、たれは少しずつ。熱い場合は冷ましてください。
油条には小麦が含まれ、米粉の皮にも小麦でんぷんが入る場合があります。たれには大豆、オイスターソース、ごま、生地には卵や乳が使われることもあります。アレルギーがあれば材料を確認し、子どもには粘りのある部分や硬い部分を小さく切ってください。
代表的な具なしの油条巻きと甘めの醤油だれには唐辛子はありません。オイスターソース入りのたれもあるため、ベジタリアンやヴィーガン向きかは生地、揚げ油、たれによります。ごまや青ねぎは任意で、調整したい場合はたれを別添えで頼みましょう。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
揚げパンをもう一度揚げてから巻き、さらにカリッとさせることもある。たれの量はさまざま。
作り方は店によって異なります。
味わい
揚げパンの香ばしさに、しょうゆのうまみと塩味。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかくつるりとした米粉シートの中に、サクサクの揚げパン。
- 作り方
- 揚げパンを米粉シートで巻き、たれをかける。
揚げパンをもう一度揚げてから巻き、さらにカリッとさせることもある。たれの量はさまざま。
発祥地
地域とのつながり
広東省にゆかりがあります。
地域とのつながり
広東省: Guangdong association; no exclusive origin claim.
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物語と歴史
物語と歴史
一皿で楽しむ二つの朝食の食感
炸两は、広東の朝食でおなじみの蒸した米粉の皮と油条を組み合わせたものです。飲茶の一皿では、つるりとした皮と軽くサクサクした中身の対比を楽しめます。分けやすく切り、甘めの醤油だれをかけ、好みで青ねぎやごまを添えます。皮とたれで油条が柔らかくなる前に食べると、この食感を楽しめます。
