À table
Prenez un morceau avec des baguettes ou une fourchette pendant que le centre reste croustillant. Divisez les gros morceaux au couteau ou à la cuillère. Ajoutez peu de sauce et laissez refroidir si nécessaire.
La pâte frite contient du blé ; la feuille de riz peut aussi contenir de l’amidon de blé. Les sauces peuvent inclure soja, sauce d’huître ou sésame, et la pâte œuf ou lait. En cas d’allergie, demandez les ingrédients. Pour les enfants, coupez petit les parties élastiques ou croustillantes.
Le rouleau nature représentatif et sa sauce soja sucrée sont sans piment. Certaines sauces contiennent de la sauce d’huître : le caractère végétarien ou végan dépend donc de la pâte, de la friture et du condiment. Sésame et ciboule sont facultatifs ; demandez les sauces à part pour ajuster.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Le bâtonnet de pâte peut être frit une seconde fois avant d’être enveloppé pour être plus croustillant. La quantité de sauce varie.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Arôme de pâte frite et goût salé de sauce soja.
- Piquant
- Texture
- Pâte frite croustillante dans une feuille de riz souple et glissante.
- Préparation
- Envelopper un bâtonnet de pâte frite dans une feuille de nouilles de riz, puis ajouter la sauce.
Le bâtonnet de pâte peut être frit une seconde fois avant d’être enveloppé pour être plus croustillant. La quantité de sauce varie.
Origine
Lien régional
Associé à Guangdong.
Lien régional
Guangdong: Guangdong association; no exclusive origin claim.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有炸两吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Deux textures du petit déjeuner sur une assiette de dim sum
Le zhaliang réunit deux aliments familiers du petit déjeuner cantonais : une feuille de nouilles de riz vapeur et un bâtonnet de pâte frite. Dans l’assiette de dim sum, l’enveloppe soyeuse contraste avec le cœur aéré et croustillant. Les morceaux à partager reçoivent une sauce soja sucrée, parfois de la ciboule ou du sésame. Mangez-les rapidement, avant que la feuille et la sauce ne ramollissent la pâte.
