За столом
Набирайте ложкой небольшие порции риса с фасолевой пастой из середины и частью украшений. Остудите горячий рис перед едой. Блюдо в форме миски удобно разделить.
Этот вариант на смальце содержит свиной жир, грецкие и сосновые орехи. Клейкий рис и твёрдые кусочки фруктов или орехов нужно тщательно пережёвывать; удаляйте косточки унаби, если есть. При ограничениях в питании уточняйте начинку и украшения.
Показанный вариант из белого риса использует свиной жир. Тёмный рис, другие украшения или растительное масло относятся к другим способам; одно название не устанавливает пригодность для определённого питания.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Варианты из белого и тёмного клейкого риса — отдельные выборы. Сочетания фруктов и орехов различаются. Некоторые изготовители используют растительное масло вместо свиного жира; проверяйте конкретную порцию, не предполагая вегетарианский состав.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладкий рис и паста из красной фасоли с фруктовыми нотами унаби и изюма и ореховым вкусом грецких и сосновых орехов. Свиной жир добавляет насыщенность; сладость зависит от изготовителя.
- Острота перца чили
- Текстура
- Рис мягкий, липкий и тягучий, с более плотной серединой из фасолевой пасты и контрастными украшениями из сухофруктов или орехов в некоторых вариантах. Формование и приготовление на пару помогают удерживать форму миски.
- Как готовят
- Белый клейкий рис готовят на пару, смешивают со свиным жиром и сахаром, укладывают слоями вокруг фасолевой пасты и формуют в миске с фруктами и орехами. Перед подачей могут повторно приготовить на пару для разогревания.
Варианты из белого и тёмного клейкого риса — отдельные выборы. Сочетания фруктов и орехов различаются. Некоторые изготовители используют растительное масло вместо свиного жира; проверяйте конкретную порцию, не предполагая вегетарианский состав.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Шанхай.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有八宝饭吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Сладкое завершение семейной трапезы воссоединения
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
В Шанхае бабаофань — привычное сладкое завершение семейной трапезы в канун Лунного Нового года. Круглая форма и сладкая начинка вызывают образ воссоединения и добрых пожеланий. Рецепты различаются у семей и кондитерских, а не следуют единому набору из восьми украшений.