팔보반(八宝饭) | Eating in China

식탁에서

먹거나 마시는 방법

찹쌀과 팥소, 고명을 숟가락으로 조금씩 덜어 먹고, 뜨거우면 식힌 뒤 드세요. 그릇 모양으로 빚은 한 접시를 나눠 먹을 수 있습니다.

확인할 점

이 돼지기름 버전에는 돼지 지방, 호두와 잣이 들어갑니다. 끈끈한 찹쌀과 단단한 과일·견과류 조각은 잘 씹고, 대추씨가 남아 있으면 빼세요. 식이 제한이 있다면 소와 고명을 확인하세요.

가게와 조리법에 따른 차이

사진의 흰 찹쌀 버전은 돼지기름을 씁니다. 짙은색 찹쌀, 다른 고명이나 식물성 기름을 쓰는 것은 다른 조리법입니다. 이름만으로 식이 적합성을 판단할 수 없습니다.

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

흰 찹쌀과 짙은색 찹쌀은 각각 다른 버전입니다. 과일과 견과류 조합도 달라집니다. 돼지기름 대신 식물성 기름을 쓰는 곳도 있으니 채식이라고 단정하지 말고 실제 메뉴를 확인하세요.

조리법은 식당마다 다릅니다.

단 찹쌀과 팥소에 대추와 건포도의 과일 맛, 호두와 잣의 고소함이 더해집니다. 돼지기름이 진한 맛을 보태며 단맛은 만드는 곳마다 다릅니다.

매운맛
식감: 찹쌀은 부드럽고 끈기 있으며 쫀득합니다. 팥소가 들어간 중심부는 더 촘촘하고, 일부 버전에서는 말린 과일이나 견과류가 식감의 대비를 더합니다. 그릇에 눌러 담아 쪄서 모양을 잡습니다.
조리법: 흰 찹쌀을 쪄서 돼지기름과 설탕을 섞고, 팥소를 가운데 넣어 과일과 견과류와 함께 그릇에 눌러 모양을 잡습니다. 먹기 전에 데우려고 다시 찌기도 합니다.

유래 지역

지역 음식 보기

상하이 시와 관련되어 있어요.

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이야기와 역사

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

상하이에서 팔보반은 음력 설 전날 가족이 함께 먹는 식사를 마무리하는 익숙한 단 음식입니다. 둥근 모양과 달콤한 소는 가족의 만남과 좋은 소망을 떠올리게 합니다. 고명을 여덟 가지로 고정하기보다 가정과 과자점마다 조리법이 다릅니다.