Am Tisch
Nehmen Sie kleine Löffelportionen aus Reis und Bohnenpaste samt etwas Belag und lassen Sie heißen Reis vor dem Essen abkühlen. Die in einer Schale geformte Süßspeise lässt sich teilen.
Diese Schmalzvariante enthält Schweinefett, Walnüsse und Pinienkerne. Klebriger Reis und feste Frucht- oder Nussstücke müssen sorgfältig gekaut werden; entfernen Sie gegebenenfalls Jujubekerne. Fragen Sie bei Ernährungsbeschränkungen nach Füllung und Belag.
Die abgebildete Variante aus weißem Reis verwendet Schmalz. Dunkler Reis, andere Beläge oder Pflanzenöl gehören zu anderen Zubereitungen; der Name allein sagt nichts über die Eignung für eine bestimmte Ernährung aus.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Weißer und dunkler Klebreis sind unterschiedliche Varianten. Auch Früchte und Nüsse wechseln. Manche verwenden Pflanzenöl statt Schmalz; prüfen Sie die konkrete Portion, statt von einer vegetarischen Zubereitung auszugehen.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Süßer Reis und rote Bohnenpaste, fruchtige Noten von Jujuben und Rosinen sowie nussige Aromen von Walnüssen und Pinienkernen. Schmalz sorgt für Fülle; die Süße variiert je nach Zubereitung.
- Schärfe
- Konsistenz
- Der Reis ist weich, klebrig und elastisch; in manchen Varianten setzt eine dichtere Bohnenpaste einen Kontrast, ebenso wie Trockenfrüchte oder Nüsse. Durch Formen in einer Schale und Dämpfen behält die Speise ihre kuppelförmige Gestalt.
- Zubereitung
- Weißer Klebreis wird gedämpft, mit Schmalz und Zucker vermischt, um Bohnenpaste geschichtet und mit Früchten und Nüssen in einer Schale geformt. Zum Aufwärmen kann er vor dem Servieren nochmals gedämpft werden.
Weißer und dunkler Klebreis sind unterschiedliche Varianten. Auch Früchte und Nüsse wechseln. Manche verwenden Pflanzenöl statt Schmalz; prüfen Sie die konkrete Portion, statt von einer vegetarischen Zubereitung auszugehen.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Shanghai verbunden.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有八宝饭吗？
Haben Sie diesen Artikel?
Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Ein süßer Abschluss des Familientreffens
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
In Shanghai bildet Babaofan häufig den süßen Abschluss des Familienessens am Vorabend des chinesischen Neujahrsfestes. Runde Form und süße Füllung stehen für Zusammenkommen und gute Wünsche. Familien und Konditoreien verwenden unterschiedliche Rezepte, keine feste Zusammenstellung von genau acht Belägen.