Cơm bát bảo (babaofan) | Eating in China

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Xúc từng thìa nhỏ gồm nếp, nhân đậu và một ít đồ phủ, để nếp nóng nguội bớt trước khi ăn. Món được nén theo khuôn bát có thể chia nhau thưởng thức.

Điều nên kiểm tra

Phiên bản dùng mỡ lợn này có mỡ lợn, óc chó và hạt thông. Cần nhai kỹ nếp dính và các miếng trái cây hay hạt cứng; bỏ hạt táo đỏ nếu còn. Hỏi về nhân và đồ phủ nếu có hạn chế ăn uống.

Những điểm có thể khác nhau

Phiên bản nếp trắng trong hình dùng mỡ lợn. Nếp sẫm màu, đồ phủ khác hoặc dầu thực vật thuộc các cách làm khác; chỉ tên món không xác định được sự phù hợp với chế độ ăn.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Bản nếp trắng và nếp màu sẫm là hai lựa chọn riêng. Tổ hợp trái cây và hạt cũng thay đổi. Một số nơi dùng dầu thực vật thay mỡ lợn; hãy hỏi về phần ăn thực tế thay vì mặc định là món chay.

Nguyên liệu thường dùng

Generated guide illustration of glutinous rice.

Gạo nếp糯米

Generated guide illustration of red bean paste; not a restaurant or product photograph.

Nhân đậu đỏ ngọt红豆沙

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Mỡ lợn猪油

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Đường糖

Generated ingredient illustration: Jujube.

Táo tàu大枣

Generated guide illustration of raisins; not product evidence.

Nho khô葡萄干

Generated guide illustration of walnuts; not product evidence.

Nhân óc chó核桃仁

A small pile of shelled ivory pine nuts with natural variation in shape and size.

Hạt thông松仁

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Nếp ngọt và nhân đậu đỏ, vị trái cây từ táo đỏ và nho khô cùng vị bùi của óc chó và hạt thông. Mỡ lợn tạo độ béo; độ ngọt tùy người làm.

Độ cay
Kết cấu: Nếp mềm, dẻo và kết dính; phần nhân đậu ở giữa có thể đặc hơn, còn trái cây khô hoặc các loại hạt tạo độ tương phản. Món được nén trong bát rồi hấp để giữ dáng vòm.
Cách chế biến: Nếp trắng được hấp chín, trộn mỡ lợn và đường, xếp quanh nhân đậu rồi nén trong bát cùng trái cây và các loại hạt. Có thể hấp lại để hâm nóng trước khi ăn.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Thượng Hải.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有八宝饭吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Vị ngọt khép lại bữa cơm đoàn viên

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Ở Thượng Hải, babaofan là món ngọt quen thuộc khép lại bữa cơm gia đình đêm giao thừa Tết Nguyên đán. Dáng tròn và nhân ngọt gợi sự đoàn tụ cùng lời chúc tốt lành. Công thức khác nhau giữa gia đình và tiệm bánh, không có một bộ tám loại đồ phủ cố định.