ที่โต๊ะอาหาร
ตักข้าวและไส้ถั่วแดงพร้อมเครื่องแต่งหน้าทีละคำเล็ก ๆ และพักข้าวร้อนให้เย็นลงก่อนกิน ขนมทรงชามนี้แบ่งกันกินได้
แบบที่ใช้น้ำมันหมูนี้มีไขมันหมู วอลนัต และเมล็ดสน ข้าวเหนียวติดกันและผลไม้หรือถั่วชิ้นแข็งต้องเคี้ยวอย่างระมัดระวัง เอาเมล็ดพุทราออกถ้ายังมีอยู่ หากมีข้อจำกัดด้านอาหารให้ถามเรื่องไส้และเครื่องแต่งหน้า
แบบข้าวขาวในภาพใช้น้ำมันหมู ข้าวสีเข้ม เครื่องแต่งหน้าแบบอื่น หรือน้ำมันพืชเป็นการทำอีกแบบหนึ่ง ชื่ออาหารอย่างเดียวบอกไม่ได้ว่าเหมาะกับข้อจำกัดด้านอาหารหรือไม่
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
แบบข้าวเหนียวขาวกับแบบข้าวเหนียวสีเข้มเป็นคนละตัวเลือก ชนิดของผลไม้และถั่วเปลี่ยนได้ บางผู้ทำใช้น้ำมันพืชแทนน้ำมันหมู ควรถามถึงจานจริง อย่าคิดว่าเป็นอาหารมังสวิรัติโดยอัตโนมัติ
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
ข้าวหวานกับไส้ถั่วแดง มีรสผลไม้จากพุทราจีนและลูกเกด กับความหอมมันของวอลนัตและเมล็ดสน น้ำมันหมูเพิ่มความเข้มข้น ส่วนความหวานต่างกันตามผู้ทำ
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- ข้าวนุ่ม เหนียว และหนึบ ไส้ถั่วแดงตรงกลางอาจแน่นกว่า ส่วนผลไม้แห้งหรือถั่วช่วยเพิ่มความแตกต่างของเนื้อสัมผัส การอัดลงชามและนึ่งช่วยให้คงรูปทรงโดม
- วิธีทำ
- นึ่งข้าวเหนียวขาว คลุกน้ำมันหมูกับน้ำตาล วางเป็นชั้นหุ้มไส้ถั่วแดง แล้วอัดในชามพร้อมผลไม้และถั่ว อาจนึ่งอีกครั้งเพื่ออุ่นก่อนเสิร์ฟ
แบบข้าวเหนียวขาวกับแบบข้าวเหนียวสีเข้มเป็นคนละตัวเลือก ชนิดของผลไม้และถั่วเปลี่ยนได้ บางผู้ทำใช้น้ำมันพืชแทนน้ำมันหมู ควรถามถึงจานจริง อย่าคิดว่าเป็นอาหารมังสวิรัติโดยอัตโนมัติ
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับเซี่ยงไฮ้
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有八宝饭吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
ของหวานปิดท้ายมื้อพร้อมหน้าครอบครัว
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
ในเซี่ยงไฮ้ ปาป่าวฟ่านเป็นของหวานที่คุ้นเคยสำหรับปิดท้ายมื้อครอบครัวในคืนก่อนวันตรุษจีน รูปทรงกลมและไส้หวานสื่อถึงการกลับมาพร้อมหน้าและคำอวยพร สูตรต่างกันตามบ้านและร้านขนม ไม่ได้ยึดเครื่องแต่งหน้าชุดเดียวแปดอย่างตายตัว