За столом
Перемешайте листья и заправку с нитями и ешьте палочками или ложкой. Уточните злак и масло, а также добавлены ли чили или другие компоненты.
Ячмень содержит глютен. Чеснок может быть резким даже без чили. В представленном описании масло для заправки не уточнено; другие добавки требуют отдельной проверки.
Ячмень содержит глютен. Чеснок может быть резким даже без чили. В представленном описании масло для заправки не уточнено; другие добавки требуют отдельной проверки.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Ячмень содержит глютен. Чеснок может быть резким даже без чили. В представленном описании масло для заправки не уточнено; другие добавки требуют отдельной проверки.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Короткие зеленоватые нити из нежных ячменных зёрен со свежим зерновым ароматом и мягкой, слегка жевательной текстурой. Динчжоуский вариант смешивают с листьями салата, чесноком, маслом и солью.
- Острота перца чили
- Текстура
- Короткие зеленоватые нити из нежных ячменных зёрен со свежим зерновым ароматом и мягкой, слегка жевательной текстурой. Динчжоуский вариант смешивают с листьями салата, чесноком, маслом и солью.
- Как готовят
- Приготовьте ячменные колосья, когда они начинают желтеть, затем оботрите и отвеяйте оболочки и ости. Каменными жерновами превратите нежные приготовленные зёрна в короткие нити. Смешайте с листьями салата, рубленым чесноком, кулинарным маслом и солью.
Ячмень содержит глютен. Чеснок может быть резким даже без чили. В представленном описании масло для заправки не уточнено; другие добавки требуют отдельной проверки.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Хэбэй.
Об этой связи с регионом
Хэбэй: Динчжоуский представитель на основе ячменя более широкого северного семейства няньчжуань.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有定州碾碾转儿吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Динчжоуские нити из молодого ячменя
Динчжоуский няньчжуань превращает нежный ячмень в нити посредством приготовления и каменного помола, а не замешивания мучного теста. Он принадлежит северокитайской традиции сезонной еды из молодого зерна; няньчжуань делают и в других регионах, иногда из пшеницы.