En la mesa
Repartir las hojas y el aliño y comer con palillos o cuchara. Preguntar qué cereal y aceite se usan y si se añade chile u otras guarniciones.
La cebada contiene gluten. El ajo puede picar incluso sin chile. El origen del aceite no se especifica en esta descripción; comprobar las demás guarniciones.
La cebada contiene gluten. El ajo puede picar incluso sin chile. El origen del aceite no se especifica en esta descripción; comprobar las demás guarniciones.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La cebada contiene gluten. El ajo puede picar incluso sin chile. El origen del aceite no se especifica en esta descripción; comprobar las demás guarniciones.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Hebras cortas verdosas de cebada tierna, con aroma fresco a cereal y mordida suave, ligeramente elástica. En Dingzhou se mezclan con hojas de lechuga, ajo, aceite y sal.
- Picante
- Textura
- Hebras cortas verdosas de cebada tierna, con aroma fresco a cereal y mordida suave, ligeramente elástica. En Dingzhou se mezclan con hojas de lechuga, ajo, aceite y sal.
- Cómo se prepara
- Cocinar las espigas de cebada cuando empiezan a amarillear, frotar y aventar para retirar cáscaras y aristas. Moler los granos tiernos cocidos a la piedra en hebras cortas. Mezclar con lechuga, ajo picado, aceite de cocina y sal.
La cebada contiene gluten. El ajo puede picar incluso sin chile. El origen del aceite no se especifica en esta descripción; comprobar las demás guarniciones.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Hebei.
Vínculo regional
Hebei: Dingzhou barley-based representative of wider northern nianzhuan family.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有定州碾碾转儿吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Hebras de cebada tierna de Dingzhou
El nianzhuan de Dingzhou transforma cebada tierna en hebras mediante cocción y molienda en piedra, sin amasar harina. Forma parte de las comidas estacionales del norte de China; otras regiones lo hacen a veces con trigo.