Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Granos frescos de cebada cultivada, Hordeum vulgare, verdes o empezando a amarillear. Las cáscaras que queden se retiran al prepararlos.
En la cocina
Para el nianzhuan de Dingzhou, cocinar las espigas jóvenes, frotar y aventar para quitar cáscaras y aristas, y moler los granos tiernos en hebras cortas.
Distintos de la cebada seca descascarillada o perlada, la harina y la malta germinada. La cebada fresca también contiene gluten.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有鲜嫩大麦粒吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Granos tiernos de cebada fresca?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
