تعرف عليه
كيف تتعرف عليه
حبوب طازجة من الشعير المزروع Hordeum vulgare في مرحلة اللون الأخضر إلى بدء الاصفرار. قد تبقى القشور بعد الحصاد وتزال أثناء إعداد الطعام.
في المطبخ
لنيانجوان دينغتشو تطهى السنابل الطرية وتفرك وتذرى لإزالة القشور والسفا، ثم تطحن الحبوب الطرية إلى خيوط قصيرة.
تختلف عن الشعير الجاف المقشور أو اللؤلؤي ودقيق الشعير والمالت المنبت. الشعير يحتوي على الغلوتين حتى وهو طازج.
اسأل عن هذا المكوّن
这道菜里有鲜嫩大麦粒吗？
هل يحتوي هذا الطبق على هذا المكوّن: حبوب الشعير الطرية الطازجة؟
أطباق يمكنك استكشافها
تستخدم هذه الأمثلة المكوّن في الوصفة المعتادة أو في بعض طرق التحضير. راجع صفحة الطبق لمعرفة الفرق؛ فقد تختلف وصفة المطعم.
