Kenali lebih jauh
Cara mengenalinya
Biji segar jelai budidaya Hordeum vulgare pada tahap hijau hingga mulai menguning. Sekam yang masih menempel dibuang saat menyiapkan makanan.
Di dapur
Untuk nianzhuan Dingzhou, masak bulir muda, gosok dan tampi sekam serta rambut bulir, lalu giling biji lunak menjadi untaian pendek.
Berbeda dari jelai kupas atau mutiara kering, tepung jelai dan malt berkecambah. Jelai tetap mengandung gluten meski segar.
Tanyakan bahan ini
这道菜里有鲜嫩大麦粒吗？
Apakah hidangan ini mengandung Biji jelai muda segar?
Beberapa hidangan untuk dijelajahi
Contoh ini menggunakan bahan tersebut dalam resep umum atau variasi tertentu. Lihat perbedaannya di halaman makanan; resep restoran dapat berbeda.
