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So erkennst du es
Frische Körner der Kulturgerste Hordeum vulgare im grünen bis beginnend gelben Stadium. Verbliebene Spelzen werden bei der Zubereitung entfernt.
In der Küche
Für Dingzhou-Nianzhuan junge Ähren garen, Spelzen und Grannen durch Reiben und Worfeln entfernen und die zarten Körner zu kurzen Strängen mahlen.
Anders als trockene entspelzte Gerste, Perlgraupen, Gerstenmehl oder gekeimtes Malz. Gerste enthält auch im frischen Zustand Gluten.
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这道菜里有鲜嫩大麦粒吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Frische junge Gerstenkörner?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
