За столом
Откусывайте понемногу и тщательно жуйте. Горячим кусочкам дайте остыть и разделите их перед тем, как делиться.
Содержит сою. В некоторых способах формования используют яичный желток. Плотная липкая текстура требует осторожности и не обязательно подходит каждому ребёнку.
Если избегаете яйца или животных ингредиентов, уточните вспомогательные продукты для формования и добавки; внешний вид риса с соей не подтверждает полный состав.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
В некоторых вариантах ручного формования используют рапсовое масло или приготовленный яичный желток против прилипания. Вместо сиропа из коричневого сахара можно использовать белый сахар.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладость коричневого сахара и аромат обжаренной сои.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкие, плотные, липкие и тягучие, с порошковым покрытием.
- Как готовят
- Приготовленный клейкий рис толкут или механически вымешивают, делят на маленькие кусочки и обваливают в соевой муке; добавляют сахар или сироп.
В некоторых вариантах ручного формования используют рапсовое масло или приготовленный яичный желток против прилипания. Вместо сиропа из коричневого сахара можно использовать белый сахар.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Чунцин.
Об этой связи с регионом
Чунцин: Маленькие мягкие уличные рисовые кусочки, отличающиеся от жареных брусков и картофельной цыба.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有小糍粑吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
От толчёного риса к маленьким уличным закускам
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Цыба — часть чунцинской традиции рисовых закусок. Наряду с более крупными лепёшками, толчёнными вручную, уличные продавцы делают маленькие порции, попадающие в соевую муку. Эти мягкие кусочки отличаются от жареных брусков цыба и картофельной цыба.
