Чаочжоуский таро в сахарной корочке (фаньша юй): Ингредиенты и вкус

За столом

Как это есть или пить

Возьмите кусочек палочками и прокусите сахарную корочку. Разделите блюдо на всех; горячему кусочку дайте остыть перед едой.

Что стоит уточнить

Свежеприготовленные кусочки могут быть горячими. Если избегаете определённых ингредиентов, уточните жир для жарки и дополнительные покрытия.

Возможные варианты

Этот вариант использует таро, сахар, зелёный лук и кулинарное масло. Масло не указано как растительное; сладкое овощное блюдо не автоматически вегетарианское или веганское.

ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ

Из чего его готовят?

Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.

Жир для жарки различается; некоторые чаочжоуские способы используют свиной жир. Другие покрытия тоже различаются. У фаньша сухая сахарная корочка, в отличие от таро в сиропе.

Обычные ингредиенты

Сгенерированная иллюстрация таро для путеводителя.

Таро芋头

Сгенерированная иллюстрация сахара для путеводителя; не свидетельство о конкретном продукте.

Сахар糖

Созданная ИИ иллюстрация ингредиента: светло-золотистое жидкое кулинарное масло в миске, один из возможных вариантов вида.

Масло для приготовления пищи食用油

Созданная ИИ иллюстрация ингредиента: свежий зелёный лук с белыми луковицами, корнями и трубчатыми зелёными листьями.

Зелёный лук葱

В некоторых вариантах

Иллюстрация ингредиента, созданная ИИ: остывший топлёный свиной жир в виде мягкой беловатой твёрдой массы в миске.

Свиной жир猪油

Рецепты отличаются в разных заведениях.

Какое оно на вкус?

Сладкая сахарная корочка, мягкий таро и немного аромата зелёного лука.

Острота перца чили
Текстура: У готовых кусочков сухая хрустящая белая сахарная оболочка с песчанистым видом вокруг мягкого мучнистого таро. Размер нарезки и толщина покрытия могут различаться.
Как готовят: Обжарьте цельные бруски таро, затем перемешивайте с приготовленным сахарным сиропом и нарезанным зелёным луком при остывании, пока сахар не кристаллизуется.

СВЯЗЬ С МЕСТОМ

Происхождение и региональные корни

Знакомьтесь с региональной кухней

Связано с регионом Гуандун.

Об этой связи с регионом

Гуандун: Чаочжоуский жареный таро с рекристаллизованным сахаром.

Сначала уточните, есть ли это

УТОЧНИТЕ НАЛИЧИЕ

请问你们有反沙芋吗？

У вас это есть?

ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ

История и предания

Сахар превращается в иней

Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.

«Фаньша» описывает превращение сиропа обратно в мелкие кристаллы сахара вокруг жареного таро. Сухое покрытие и мучнистая середина делают его характерной чаочжоуской сладостью.