Chaozhou-Taro mit kristalliner Zuckerkruste (Fan Sha Yu)

Am Tisch

So genießt du es

Ein Stück mit Stäbchen nehmen und durch die Zuckerkruste beißen. Den Teller teilen und heiße Stücke abkühlen lassen.

Gut zu wissen

Frisch zubereitete Stücke können heiß sein. Bei Zutatenvermeidung nach Frittierfett und zusätzlichen Belägen fragen.

Was variieren kann

Diese Variante enthält Taro, Zucker, Frühlingszwiebel und Speiseöl. Das Öl ist nicht ausdrücklich pflanzlich; ein süßes Gemüsegericht ist nicht automatisch vegetarisch oder vegan.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Das Frittierfett variiert; manche Chaozhou-Zubereitungen nutzen Schweineschmalz. Auch weitere Zutaten variieren. Die trockene Kruste unterscheidet Fan Sha von Taro in Sirup.

Typische Zutaten

Taro芋头

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Zucker糖

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Speiseöl食用油

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Frühlingszwiebeln葱

In manchen Varianten

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Schweineschmalz猪油

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Süße Zuckerkruste, milder Taro und etwas Frühlingszwiebelaroma.

Schärfe
Konsistenz: Die trockene, weiße Zuckerkristallschicht ist knusprig und bricht leicht; innen bleibt der Taro weich und mehlig. Größe der Stücke und Dicke der Schicht können variieren.
Zubereitung: Tarostifte frittieren, dann mit gekochtem Zuckersirup und gehackter Frühlingszwiebel beim Abkühlen wenden, bis der Zucker kristallisiert.

Das Frittierfett variiert; manche Chaozhou-Zubereitungen nutzen Schweineschmalz. Auch weitere Zutaten variieren. Die trockene Kruste unterscheidet Fan Sha von Taro in Sirup.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Guangdong verbunden.

Regionaler Bezug

Guangdong: Chaozhou sugar-recrystallized fried taro.

Erst fragen, ob es verfügbar ist

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Geschichte und Herkunft

Aus Sirup wird Zuckerfrost

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Fan sha bezeichnet das erneute Kristallisieren des Sirups um den frittierten Taro. Trockene Hülle und mehliges Inneres prägen diese Chaozhou-Süßspeise.