À table
Prenez un morceau avec les baguettes et mordez dans la croûte. Partagez le plat ; laissez refroidir les morceaux chauds.
Les morceaux fraîchement préparés peuvent être chauds. Renseignez-vous sur la graisse de friture et les garnitures si vous évitez certains ingrédients.
Cette version contient taro, sucre, ciboule et huile de cuisson. L’huile n’est pas précisée comme végétale ; ce dessert de légume n’est donc pas automatiquement végétarien ou végane.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La matière grasse varie ; certaines préparations de Chaozhou utilisent du saindoux. Les garnitures varient aussi. La croûte sèche distingue ce taro du taro servi au sirop.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Croûte sucrée, taro doux et légère note de ciboule.
- Piquant
- Texture
- La coque blanche, sèche et cristallisée est croquante et se brise facilement; le cœur de taro reste tendre et farineux. La taille des morceaux et l’épaisseur de la coque varient.
- Préparation
- Frire les bâtonnets de taro, puis les remuer avec le sirop cuit et la ciboule hachée en refroidissant jusqu’à cristallisation.
La matière grasse varie ; certaines préparations de Chaozhou utilisent du saindoux. Les garnitures varient aussi. La croûte sèche distingue ce taro du taro servi au sirop.
Origine
Lien régional
Associé à Guangdong.
Lien régional
Guangdong: Chaozhou sugar-recrystallized fried taro.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有反沙芋吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le sirop devient givre
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Fan sha désigne le retour du sirop en fins cristaux autour du taro frit. Cette enveloppe sèche et son cœur farineux caractérisent cette douceur de Chaozhou.